なとりすの【ポヨサン】です！
リゾットと合わせる具材は多種多様であり、本格的に寒さが厳しくなる冬の時期はあったまるためにリゾットを献立に入れる方や外食で召し上がる方も多いのではないでしょうか。
今回はそんなリゾットに合うおすすめ食材ベーコンについての記事となります。
トピックス
ベーコンをふんだんに使ったリゾットレシピ
今回ご紹介するのはおつまみでも大人気のカリカリベーコンを使ったリゾットで、特にチーズ、クリーム系のリゾットやトマト系のリゾットにぴったりです。
今回は入手が困難なものは一切使用せず、スーパーで買うことのできる食材のみのレシピとなっております。
材料
・玉ねぎ（1/2個）
・ニンニク１片
・ベーコン4枚
・オリーブオイル大さじ1杯ちょっと
・米 1合
・【Ａ】熱湯（400ｍｌ）
・【Ａ】トマト缶 200ｇ
・【Ａ】固形ブイヨン1個 ・塩コショウ
レシピ
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
- ベーコン２枚を食べやすいお好みの大きさにカット。
- フライパンにオリーブオイルと①を加えて弱火で加熱し、しなってきたらベーコンを加えて炒める。
- 米を加えて焦げないようにかき混ぜながら、米が透き通ってきたら【Ａ】を加える。
- フライパンの様子を見ながら適度にかき混ぜ12～15分炊きます。
- 炊いている間に残りのベーコン2枚をキッチンペーパーでサンドして軽く上からプレスし、電子レンジ500ｗで3～4分加熱する（カリカリベーコンの完成）。
- お米がお好みの食感になったら火を止める。
- カリカリベーコンをトッピングし、塩コショウをふって味を整え完成！
今回の最大のポイントは何といってもフライパンを使わずに作るカリカリベーコン。
フライパン別でもう１つ用意したり、1回洗ってベーコンを作る必要もありません。
1人暮らしの方でコンロが１つしかない方でも超簡単にできます。
ベーコンを使ったリゾットのクックパッドのレシピはこちらから↓ https://cookpad.com/search/%E3%83%AA%E3%82%BE%E3%83%83%E3%83%88%E3%80%80%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%B3
ちょっとした豆知識―ハムとベーコンの違いって？
２つの食材の主たる違いはその製造過程にあるといえます。
大まかな流れとしてはそこまで大きな違いはありませんが、
※基本の工程間でメーカー独自の工程があります。
ベーコン
- 塩せき（塩を擦り込み寝かせる）
- この状態だとかなり塩分が濃いので水に浸して塩抜きを行う
- 棒に吊るし乾燥・燻製する
ハム
- 塩せき（塩を擦り込み寝かせる）。
- この状態だとかなり塩分が濃いので水に浸して塩抜きを行う。
- ハムを棒に吊るし乾燥・燻製する。
- 仕上げに中心部まで加熱する。
このようにハムは製造工程の最後に蒸す（茹でる）というものがあります。
このようにハムは製造工程の最後に蒸す（茹でる）というものがあります。
詳しい写真付きの説明は、中山道ハムさんのHPへ↓
製造工程
以上でベーコンの旨味を活かしたリゾットとちょっとしたハムとベーコンについての豆知識のご紹介でした。
料理のレシピだけでなく、その料理についての歴史や豆知識を知っているだけでより一層料理に対する愛着や理解が深まりますよね。
最後に１つだけ。
この記事を読んでいただいたということは近々リゾットを食べよう、または食べたいなと思っていただいたという勝手な想像で話を進めますが、美味しくて無添加で健康にいいリゾットがごはんに混ぜるだけで作れる、なんていったら嬉しいですよね。
それが叶ってしまうのがnutrthです。
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nutrthのHP（https://nutrth.jp/）