どうも！nutrthの春日井です。
リゾットは美味しい。しかも意外と短時間で作れる。
ただ、欲を言えば野菜を組み合わせて栄養面でも安心して食べられると最高。
そんな声が当ブログを訪れた多くの方から聞こえてきました！
ということで今回はズバリ、”リゾットと野菜、何を組み合わせたら良いのか”問題について解説していきたいと思います。
言われてみれば、カレーやシチューに使う野菜と言えば、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなど何となくイメージはつきますよね。
ただ、リゾットに合う野菜は？と言われてピンと来る人は少ないのではないでしょうか。
【この記事を読むとこんなことが分かります】
- リゾットに合う野菜ってなんだろう？
- 野菜を組み合わせると栄養価は一体どうなる？
- 野菜嫌いの子供にも野菜を美味しく食べて貰うには
今回は苦手な子供も多い野菜について解説していきます。
リゾットと上手に組み合わせて子供の好き嫌いも無くしていきましょう。
リゾットに合う野菜5選
「リゾットに合う野菜って何だろう？」が今回のテーマですが、まずは結論です。
【おすすめの野菜5選はこれ！】
- トマト
- ほうれん草
- にんじん
- ごぼう
- だいこん
今回、リゾットに合う野菜として5つ選びました。野菜嫌いの子からしたら、悪魔のラインナップかもしれませんね。
では、それぞれの野菜がなぜリゾットに合うのかについて詳しく解説していきます。
トマト
リゾットの組み合わせとしては割とポピュラーな野菜ではないでしょうか。
リゾット＝イタリア料理と捉えれば、ピザやパスタと同じ。
それぞれトマトを使っているメニューは定番になっているかと思います。
リゾットは全般的にクリームやチーズを使っている為、トマト特有の酸味がマイルドになり丁度良いアクセントになります。
【栄養面での組み合わせメリット】
トマトの栄養面での特徴として、ビタミンA（に変化するβ-カロテン）が多く含まれています。
リゾットに不足しやすいビタミン類を補完してくれるので、栄養面で見てもリゾットにトマトを組み合わせることでバランスが良くなります。
ほうれん草
ほうれん草は刻んで入れても良し、ひと手間加えてペースト状にして加えても良し。
ほうれん草特有の鮮やかな緑色がリゾットに彩りを加えてくれます。
味についても、リゾットと組み合わせることで特有の苦みを弱め、ほうれん草本来の甘みを感じやすくなります。
【栄養面での組み合わせメリット】
ほうれん草の特徴は鉄分が多いこと。女性でお困りの方も多い貧血対策にバッチリ。厚生労働省の情報発信サイトでも記載されている通り、鉄分が接種できる食材の上位に位置しています。
にんじん
にんじんはトマト同様、鮮やかな色味が食欲を刺激します。
苦手な子供の多いにんじんをすり下ろしてリゾットに混ぜているレシピも多くネット上に掲載されています。
にんじんが苦手な理由はにおいや食感、甘み(味)などそれぞれですが、すり下ろしてリゾットに混ぜればこうした問題はすべて解決できます。
【栄養面での組み合わせメリット】
にんじんにもトマト同様、β-カロテンが多く含まれています。
他にも高血圧を予防するカリウムや便秘解消の強い見方、食物繊維も含まれています。
ごぼう
リゾットにごぼうと驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、リゾットを和風で作った場合には相性バッチリ！
ごぼうをささがきにしてリゾットと合わせると独特の食感が良いアクセントになります。
きのこと組み合わせれば気になるカロリーも抑えることができます。
【栄養面での組み合わせメリット】
ごぼうを組み合わせるにあたり、特筆すべきは食物繊維の多さ。
最近の日本人は食物繊維の摂取不足が指摘されています。
摂取目標は一日あたり１８～６４歳の男性で２１ｇ、女性で１８ｇ以上となっていますが、１４ｇ前後に留まっています。
ぜひリゾットにごぼうを組み合わせて食物繊維不足を解消しましょう。
だいこん
ごぼう同様、だいこんもリゾットとの組み合わせは意外と感じる方がいらっしゃるかもしれません。
ですが、加熱することで味のクセが少なくなるだいこんはチーズと組み合わせたり、和風に寄せたりと意外に万能選手だったりします。
【栄養面での組み合わせメリット】
大根にはビタミンCが多く含まれており、老化や免疫機能の低下を防ぐ抗酸化作用が期待できます。
ビタミンCは水溶性で水に溶けやすいので、リゾットに混ぜて漏れなく摂取したいものですね。
まとめ
今回はリゾットと野菜の組み合わせについて解説してきました。もちろん、相性の良い野菜は他にもたくさんありますので、ぜひ皆様でもベストの組み合わせを探してみて下さい。
Ps.和風リゾットは”和ゾット”がおすすめ
ごぼうやだいこんと言った和風リゾットっていったいどんな味だろう。
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