なとりすの【ジョコ】です！
コロナも徐々にではありますが落ち着いてきていますね。
コロナが落ち着いてきたということは外で食事をする機会もこれから増えてくると思います。
そんな中であなたに質問です！
あなたの生活の中に「毎日料理をする」という習慣は残っていますか？
私はコロナ真っ只中に比べると外食も増え料理をするという習慣は減ってきています。。。
毎日料理をしているあなたは少し大変な時はあると思いますが、健康面・経済面においてとてもメリットがあるのでぜひ継続してほしいです！
逆に毎日料理をしていないあなた！
たまには本格的なきのこリゾットを作ってみませんか？
この先にレシピを紹介していきます。
少しでも作ってみようと行動を起こそうとしているあなた！ぜひ見ていってください。
きっと本格的なリゾットをおなか一杯おいしく食べられると思います！！！
簡単！本格！お店みたいなキノコたっぷりチーズリゾット
引用レシピ（https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/368641）
テーマとして「本格派」なので生米を使用したほうがより本格的なリゾットを作ることが可能です！
顆粒コンソメを使用することで味にしまりが出るだけでなくパンチが利くためより食材の味が際立ちます！
また、顆粒コンソメを顆粒ほんだしに変更するだけで少し和風感なキノコリゾットを味わうことができますよ！！
本格きのこリゾット
引用レシピ（https://kyotopi.jp/articles/ljlsW）
このレシピのいいところはきのこリゾットにおいて欠かすことのできない、きのこの下処理を明確に書いているところです。
私自身、例えばきのこのソテーをする際下処理をしていないためフライパンに引いた油をすべてきのこが吸ってしまいその後に炒めるものに油が行き届かずに油を追加することなんか当たり前にありました。
そんなきのこの調理方法や下準備もしっかり記載してあるこのレシピを見ながら作ることで本格的なきのこリゾットが出来上がること間違いなしです！！
ポルチーニ茸のリゾット
引用レシピ（https://bacchetteepomodoro.com/ja/risotto-ai-funghi-porcini/）
こちらのレシピは本格的の中のさらに本格的なレシピになっています。
というのも食材としてポルチーニ茸を使用しています。
ポルチーニ茸の最大の特徴としてナッツや肉のような強い旨味と濃厚な香りです。
この旨味と香りが長所でもあり短所でもあるのでポルチーニを使用する上での注意としては入れすぎないことです。
またお米にもこだわりがあります。
イタリア発祥のリゾットに使用されているお米の種類は「カロリーナ米」です。
カロリーナ米の特徴としては調味料などの吸収力が日本のお米に比べて高いことです。
リゾットの味をよりお米に染み込ませることで濃厚な味が楽しめます。
参考までに（品目別値段）
カロリーナ米：2500円/kg コシヒカリ：1500円/kg
乾燥ポルチーニ：2700円/80g 舞茸100円/80g
見てわかるように各食材の値段も本格的になればなるほど上がってしまいます。
自宅で簡単にリゾットを食べられると思えば安いことかもしれません。
ぜひこの機会に本格的なリゾットを一度作ってみてはいかがでしょうか。
最後に
ここまで記事を読んでくれたあなた！朗報です！！！
本格的なリゾットは食べたいけど調理するのが正直面倒。たまには本格的に料理をしたいけど時間がない。
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