1.春菊を一口サイズに切る。

2.鍋にピリ辛坦々和ゾットを入れて火にかける。

3.(2)に春雨を入れて、春雨がやわらかくなるまで煮て、やわらかくなったら春菊を入れ、軽く煮る。

4.(3)に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。

5.(4)の具材を5等分にして、春巻きの皮の手前に横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き片栗粉（分量外）を塗り、左右の皮を折り、手前から折りたたむ。

6.(5)を160℃油できつね色なるまで揚げ、完成。